दाल बाटी चूरमा (Dal Bati Churma Recipe In Hindi) भारतीय राज्य राजस्थान का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक पूर्ण भोजन है जिसमें तीन घटक होते हैं: दाल, बाटी, और चूरमा। पकवान पारंपरिक रूप से दोपहर या रात के खाने में परोसा जाता है और राजस्थान में एक मुख्य भोजन है।
बाटी गेहूं के आटे, घी और मसालों से बनाई जाती है। आटे को गेंदों में आकार दिया जाता है, जिसे तंदूर (मिट्टी के ओवन) या स्टोवटॉप पर बेक किया जाता है। बाटी बाहर से सख्त और अंदर से नरम होती है, और दाल और चूरमा के साथ परोसी जाती है।
दाल को दाल से बनाया जाता है जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर एक चिकनी स्थिरता के लिए मिश्रित किया जाता है। चूरमा बची हुई बाटी से बनाया जाता है, जिसे पीसकर घी और मसालों के साथ भूरा या चीनी के साथ बनाया जाता है।
दाल बाटी चूरमा का इतिहास राजपुताना युग में देखा जा सकता है। राजपूत अपने खाने के प्यार और अपने पारंपरिक व्यंजनों के लिए जाने जाते थे, और दाल बाटी चूरमा उनके घरों में परोसा जाने वाला एक आम व्यंजन था। पकवान को ऊर्जा और शक्ति के स्रोत के रूप में योद्धाओं को भी परोसा जाता था।
वर्षों से, दाल बाटी चूरमा राजस्थानी संस्कृति का प्रतीक बन गया है और भारत के अन्य हिस्सों में भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है। यह व्यंजन शादियों और धार्मिक उत्सवों जैसे विशेष अवसरों पर भी परोसा जाता है।
अपने सांस्कृतिक महत्व के अलावा, दाल, गेहूं और घी की उपस्थिति के कारण दाल बाटी चूरमा को एक स्वस्थ व्यंजन भी माना जाता है। दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जबकि गेहूं ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है और घी आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है।
अंत में, दाल बाटी चूरमा राजस्थान का एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इस क्षेत्र का मुख्य भोजन बन गया है। पकवान एक पूर्ण भोजन है जिसमें तीन घटक होते हैं: दाल, बाटी और चूरमा। एक स्वस्थ व्यंजन होने के साथ-साथ इसका सांस्कृतिक और ऐतिहासिक महत्व भी है। दाल बाटी चूरमा चाहे किसी खास मौके पर परोसा जाए या रोज के खाने में, दाल बाटी चूरमा एक ऐसी डिश है जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं। चलिए आज इस आर्टिकल में दाल बाटी चूरमा रेसिपी हिंदी में जानेंगे
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दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि:
बाटी:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच घी
- नमक स्वादअनुसार
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- गुनगुना पानी गूथने के लिये
दाल:
- 1 कप पीली मूंग दाल
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- 3 कप पानी
चूरमा:
- 2-3 बाटी, क्रश की हुई
- 1 कप चीनी
- 1 कप घी
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
बाटी की रेसिपी:
बाटी: एक बड़े कटोरे में मैदा, घी, नमक और अजवायन को एक साथ मिलाएं। आटा बनाने के लिए पर्याप्त गुनगुना पानी डालें। आटे को 5-7 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना और लचीला बना लीजिये.
आटे को 12-15 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोले बना लें। बाटी को एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तो लीजिए हमें बड़ी सरलता के साथ बाटी को बनाने का कार्य संपूर्ण किया
दाल की रेसिपी:
दाल: मूंग दाल को धोकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल दीजिए. कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। 3-4 सीटी आने तक या दाल के नरम होने और पकने तक प्रेशर कुक करें। आपकी दाल भी रेडी है
चूरमा की रेसिपी (Churma Recipe in Hindi):
चूरमा: बनाने के लिए बाटी को महीन पीस लें और चीनी/भूरा, घी और इलायची पाउडर के साथ मिलाएं। अब इसी स्टेप के साथ हमने दाल बाटी चूरमा बनाने का कार्य संपूर्ण कर लिया है!
अब आप की दाल बाटी चूरमा डिश सर्व करने के लिए एकदम तैयार है इसे गरमा-गरम सर्व करके दाल बाटी चूरमा का भरपूर आनंद उठाएं और ऐसे ही हर दिन नई रेसिपी सीखने के लिए GyanDoor को विजिट करें!